Germenes al Plato

A Puro Germen.

Pese a los adelantos tecnológicos, en y higiene y manipulación en la elaboración de alimentos, estos siguen siendo siendo contaminados por nuevos y antiguos gérmenes.

La gran mayoría de los envenenamientos alimentarios ocurre en los hogares
Ejemplo de esto son las bacterias que contaminan la comida

Campilobacterias-> Origen : Carne cruda de vaca, ternero, cerdo y cordero, leche mal o sin pasteurizar, Agua no potable, los cachorros de perros o gatos animales y pájaros salvajes.

Que sintamos presentan estos tipos de contagios, diarreas, dolor abdominal,nauseas, vómitos y fiebre.
Terapias usadas: Antibióticos y hidratación.

Clostridios -> Origen : Conservas caseras, el suelo,intestinos y heces de animales

Síntomas: debilidad muscular, sequedad en la boca, alteración visual,nauseas,vómitos y diarreas son varios los casos graves, muerte por parálisis de los músculos respiratorios.

Tratamiento: Lavado gástrico.

Escherichias-> Origen: Carne vacuna cruda o mal cocida, leche no pasteurizada,agua no tratadas,frutas y verduras mal lavadas.

Síntomas : Diarrea, dolores abdominales, baja fiebre.

Tratamiento: abundantes líquidos antimicrobianos.

Estafilococos -> Origen: Piel, fosas nasales y saliva, trasmisión de carnes con parásitos infecciones intestinales en el humano, cremas y masas de crema infección en el proceso,carne mal tratadas, (carne picada) (elementos de corte en las carnes sin higiene ), pescado, leche y derivados.

Síntomas: Nauseas, vómitos , espasmos abdominales, diarrea, cefaleas fiebre.

Tratamiento: Reposición por via intravenosa de líquidos y electrólitos, mantenimientos con líquidos para la hidratación y una dieta blanda.

Salmonelas -> Origen: Carne cruda ( particularmente pollo ), agua no tratadas, achuras de animales, mayonesa en mal estado.

Síntomas: Fiebre, cefaleas, dolor en las articulaciones inflamación de la faringe, dolores abdominales.

Tratamiento: Antibióticos, hidratación por via venosa

Algunos trucos para mantener a los microbios fuera.

-> Lavarse muy bien manos y uñas

-> Rejillas limpias usando lavandina  (hipoclorito)

-> Cuchillos y utensilios de materiales resistentes a la corrosión y fáciles de limpiar.

->Lavado y enjuague de la vajilla con abundante agua de ser posible caliente, usar repasadores limpios y secos.

-> Cocinar los alimentos adecuadamente, los microbios mueren cuando son expuestos por temperaturas superiores a los 80ºc .

-> Congelados en el tiempo: la temperatura idónea para congelar alimentos es de 15ºc bajo el cero y su conservación varia enel tiempo dependiendo de su naturaleza y los químicos de sus compuestos.

Les recomiendo que vean el vídeo podría ser tedioso para algunos, pero les aseguro que terminara cambiándoles la visión del día a día

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