A Puro Germen.
Pese a los adelantos tecnológicos, en y higiene y manipulación en la elaboración de alimentos, estos siguen siendo siendo contaminados por nuevos y antiguos gérmenes.
La gran mayoría de los envenenamientos alimentarios ocurre en los hogares
Ejemplo de esto son las bacterias que contaminan la comida
Campilobacterias-> Origen : Carne cruda de vaca, ternero, cerdo y cordero, leche mal o sin pasteurizar, Agua no potable, los cachorros de perros o gatos animales y pájaros salvajes.
Que sintamos presentan estos tipos de contagios, diarreas, dolor abdominal,nauseas, vómitos y fiebre.
Terapias usadas: Antibióticos y hidratación.
Clostridios -> Origen : Conservas caseras, el suelo,intestinos y heces de animales
Síntomas: debilidad muscular, sequedad en la boca, alteración visual,nauseas,vómitos y diarreas son varios los casos graves, muerte por parálisis de los músculos respiratorios.
Tratamiento: Lavado gástrico.
Escherichias-> Origen: Carne vacuna cruda o mal cocida, leche no pasteurizada,agua no tratadas,frutas y verduras mal lavadas.
Síntomas : Diarrea, dolores abdominales, baja fiebre.
Tratamiento: abundantes líquidos antimicrobianos.
Estafilococos -> Origen: Piel, fosas nasales y saliva, trasmisión de carnes con parásitos infecciones intestinales en el humano, cremas y masas de crema infección en el proceso,carne mal tratadas, (carne picada) (elementos de corte en las carnes sin higiene ), pescado, leche y derivados.
Síntomas: Nauseas, vómitos , espasmos abdominales, diarrea, cefaleas fiebre.
Tratamiento: Reposición por via intravenosa de líquidos y electrólitos, mantenimientos con líquidos para la hidratación y una dieta blanda.
Salmonelas -> Origen: Carne cruda ( particularmente pollo ), agua no tratadas, achuras de animales, mayonesa en mal estado.
Síntomas: Fiebre, cefaleas, dolor en las articulaciones inflamación de la faringe, dolores abdominales.
Tratamiento: Antibióticos, hidratación por via venosa
Algunos trucos para mantener a los microbios fuera.
-> Lavarse muy bien manos y uñas
-> Rejillas limpias usando lavandina (hipoclorito)
-> Cuchillos y utensilios de materiales resistentes a la corrosión y fáciles de limpiar.
->Lavado y enjuague de la vajilla con abundante agua de ser posible caliente, usar repasadores limpios y secos.
-> Cocinar los alimentos adecuadamente, los microbios mueren cuando son expuestos por temperaturas superiores a los 80ºc .
-> Congelados en el tiempo: la temperatura idónea para congelar alimentos es de 15ºc bajo el cero y su conservación varia enel tiempo dependiendo de su naturaleza y los químicos de sus compuestos.
Les recomiendo que vean el vídeo podría ser tedioso para algunos, pero les aseguro que terminara cambiándoles la visión del día a día